胰蛋白酶是一种重要的消化酶，主要用于分解脊椎动物消化系统中的蛋白质，通常存在于胰液中。其在细胞培养中的应用逐渐被很多生物医疗研究所重视。

细胞质膜上的蛋白质承担着多种功能，这些功能对于维持细胞的正常生理活动至关重要。其中，一些质膜蛋白如钙粘蛋白家族作为粘附蛋白，能够将细胞骨架蛋白与细胞外基质相连接，进而促进细胞的粘附与迁移。

在细胞培养过程中，通过向培养基中添加胰蛋白酶，可以有效地消化粘附蛋白，从而释放贴壁细胞。这一过程对于按需获得单个细胞尤为重要，尤其在需要进行后续实验和分析时。此外，胰蛋白酶同样能够通过消化聚集体中的粘附蛋白来释放细胞。

在细胞培养中，通常与胰蛋白酶同时添加EDTA，以螯合培养基中的二价离子，避免钙和镁离子对胰蛋白酶作用的抑制。这样的操作步骤使得胰蛋白酶在细胞分离和培养中发挥更大的作用，为细胞的后续处理提供了便利。

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